오늘의냉장고

1. 돼지고기는 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해요. 양파, 당근, 감자는 깍둑썰기해서 준비해주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 노릇하게 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아 겉면을 익혀주면 육즙이 빠져나가는 것을 막을 수 있어요.)

3. 돼지고기가 어느 정도 익으면 양파, 당근, 감자를 넣고 함께 볶다가 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 감자는 충분히 볶아야 나중에 부서지지 않고 맛있게 익는답니다.)

4. 케첩 5큰술, 간장 2큰술, 설탕(또는 올리고당) 1큰술, 물(또는 육수) 200ml를 넣고 잘 섞어 조림 양념을 만들어주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 없으면 물로 대체해도 괜찮아요.)

5. 볶은 재료에 조림 양념을 붓고 중불에서 끓이다가, 끓어오르면 약불로 줄여 감자와 돼지고기가 부드러워질 때까지 15분 정도 조려주세요. (팁: 중간중간 양념을 끼얹어가며 조리면 재료에 맛이 더 잘 배어든답니다.)

6. 국물이 자작해지고 재료가 부드럽게 익으면 불을 끄고 참기름(선택사항) 1작은술을 넣고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 기호에 따라 어슷썰기한 대파나 청양고추를 마지막에 넣어 살짝 조려도 좋아요.)