광어회 무침
요리 소개
신선한 광어의 쫄깃하고 담백한 맛을 새콤달콤한 양념과 아삭한 채소에 버무려 먹는 별미 요리예요. 회의 신선함과 채소의 상큼함이 어우러져 입맛을 돋우는 데 최고랍니다. 가벼운 술안주로도 좋고, 밥 위에 얹어 회덮밥으로 즐겨도 아주 맛있어요. 더운 여름날 시원하게 즐기기에도 안성맞춤이랍니다!
대체 재료 안내
기호에 따라 미나리나 쑥갓 등 향이 좋은 채소를 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 초고추장 대신 간장과 와사비 소스를 활용해 색다른 맛을 내보는 것도 추천해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 광어회는 한입 크기로 썰어 준비해요. 상추, 깻잎, 오이는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 먹기 좋게 채 썰어주세요. (팁: 채소는 차가운 물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있답니다.)
2. 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비해요. 홍고추는 어슷썰어 주세요. (팁: 양파는 물에 담그는 시간을 조절해서 기호에 맞는 매운맛을 조절해 보세요.)
3. 큰 볼에 광어회와 준비한 채소(상추, 깻잎, 오이, 양파, 홍고추)를 모두 담아주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 회가 으스러질 수 있으니 살살 다뤄주세요.)
4. 초고추장, 다진 마늘, 참기름을 넣고 살살 버무려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 광어회 무침이 완성돼요. (팁: 양념은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조금씩 추가하면 간을 맞추기 쉬워요.)
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영양 정보 (1인분)
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