짭조름하고 담백한 궁중떡볶이
요리 소개
매운 떡볶이가 부담스럽다면, 간장 소스로 맛을 낸 궁중떡볶이가 정답이에요! 짭조름하면서도 달콤한 소스에 쫄깃한 떡과 다양한 채소가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 별미랍니다. 고기를 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있고, 고급스러운 맛으로 손님 접대용으로도 손색이 없어요. 아이들 영양 간식으로도 아주 좋으니 꼭 한번 만들어보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭고기나 새우를 사용해도 맛있고, 버섯 종류도 표고버섯 외에 느타리버섯, 새송이버섯 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 당면을 불려 함께 볶으면 더욱 풍성한 일품요리가 돼요.
재료
조리 순서
1. 떡볶이 떡은 물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼고, 소고기는 한 입 크기로 썰어 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 밑간합니다. (팁: 가래떡을 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.)
2. 표고버섯, 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비하고, 남은 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 후추를 섞어 궁중떡볶이 양념을 만듭니다. (팁: 다양한 색깔의 채소를 넣으면 보기도 좋고 영양도 풍부해져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 볶다가 떡과 채소들을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 소고기는 너무 오래 볶으면 질겨지므로 살짝만 익혀주세요.)
4. 떡이 말랑해지고 채소가 어느 정도 익으면 만들어둔 궁중떡볶이 양념을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 볶아줍니다. 마지막에 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 고루 저어가며 볶아주는 것이 중요해요.)
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영양 정보 (1인분)
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