오늘의냉장고

1. 토마토는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어주세요. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 토마토 껍질은 끓는 물에 살짝 데쳐 벗기면 쉽게 벗겨져요.)

2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 약불에서 천천히 볶아야 양파와 마늘의 단맛이 충분히 올라와요.)

3. 썰어둔 토마토와 토마토 페이스트, 설탕을 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶아주면 깊은 맛이 살아나요.)

4. 치킨 스톡을 붓고 끓으면 약불로 줄여 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 끓이면 수분이 덜 증발해서 좋아요.)

5. 끓인 수프를 핸드 블렌더나 믹서에 곱게 갈아주세요. 다시 냄비에 담아 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 아주 부드러운 수프를 원하시면 체에 한 번 걸러주세요.)

6. 그릇에 담고 기호에 따라 생크림을 약간 두르거나 바질잎으로 장식하여 따뜻하게 드시면 돼요. (팁: 생크림 대신 플레인 요거트를 약간 올려도 상큼하고 맛있어요.)