오늘의냉장고

1. 목살은 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거해 주세요. 감자, 당근, 양파도 목살과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 재료를 비슷한 크기로 썰면 익는 속도가 비슷해 골고루 잘 익어요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 썰어둔 목살을 넣어 겉면이 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 목살을 먼저 볶아주면 고기의 잡내를 없애고 풍미를 더할 수 있어요.)

3. 볶은 목살에 감자, 당근, 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 충분히 볶아주면 단맛이 우러나와 카레 맛을 더욱 풍부하게 해줘요.)

4. 물 500ml를 붓고 재료가 충분히 잠기도록 한 후, 감자가 완전히 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. (팁: 감자가 푹 익어야 카레가루를 넣었을 때 잘 어우러져요. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않게 합니다.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 카레가루를 조금씩 넣어가며 덩어리 지지 않게 잘 풀어줍니다. (팁: 카레가루를 넣을 때 불을 끄거나 약불로 줄여야 뭉치지 않고 잘 풀어져요.)

6. 카레가루가 다 풀리면 다시 불을 켜고 걸쭉해질 때까지 약불에서 저어가며 끓여주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요. (팁: 카레는 충분히 끓여야 깊은 맛이 나요. 농도는 기호에 맞게 물의 양으로 조절합니다.)