오늘의냉장고

1. 건미역은 찬물에 20분 정도 불린 후, 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 미역을 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요.)

2. 소고기 등심은 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 후, 국간장 1큰술과 참기름 1큰술로 밑간해두세요. (팁: 핏물을 제거하면 국물이 더욱 깔끔해지고, 미리 밑간하면 고기에 간이 잘 배어 맛있어져요.)

3. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 밑간한 소고기를 넣어 볶아주세요. 고기 겉면이 익으면 불려둔 미역을 넣고 함께 달달 볶아줍니다. (팁: 미역을 충분히 볶아야 비린 맛이 사라지고 국물 맛이 진해져요.)

4. 미역이 부드러워지면 물 800ml를 붓고 다진 마늘 1큰술과 남은 국간장 1큰술을 넣은 후, 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄여 20분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 국물 맛이 깊어지고 미역이 부드러워져요.)

5. 마지막으로 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. (팁: 취향에 따라 참치액젓이나 액젓을 약간 추가하면 감칠맛이 더해져요.)