오늘의냉장고

1. 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 불려 부드럽게 만들어 주세요. 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주시고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 떡을 미리 불리면 양념이 더 잘 배고 떡이 부드러워져요. 냉동 떡이라면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하세요.)

2. 냄비에 다시마 육수 400ml를 붓고 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진 마늘, 물엿을 넣어 잘 풀어주세요. 강불에서 끓여 양념이 고루 섞이도록 해주세요. (팁: 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 육수가 없다면 그냥 물을 사용해도 괜찮아요.)

3. 양념장이 끓기 시작하면 불려둔 떡과 어묵, 채 썬 양파를 넣고 중불에서 저어가며 끓여주세요. (팁: 떡이 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요해요.)

4. 떡이 말랑해지고 양념이 자작하게 졸아들면 대파와 삶은 계란을 넣고 한 번 더 고루 섞어준 뒤, 후추를 약간 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 라면사리, 튀김, 치즈 등을 추가하면 더욱 풍성한 떡볶이를 즐길 수 있어요.)