오늘의냉장고

1. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박은 모두 1cm 크기로 깍둑 썰어 준비해 주세요. (팁: 재료 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기 좋아요.)

2. 웍이나 깊은 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어 약불에서 5-7분간 볶아주세요. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어놓습니다. (팁: 춘장을 잘 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요. 타지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 돼지고기를 넣고 볶다가 간장 1큰술을 넣어 잡내를 제거하며 노릇하게 익혀주세요. (팁: 돼지고기가 노릇하게 익어야 더 고소하고 맛있답니다.)

4. 돼지고기가 익으면 감자, 양파, 애호박 순으로 넣어가며 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 볶아둔 춘장과 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어가며 볶습니다. (팁: 춘장과 재료가 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요.)

5. 물 2컵(약 400ml)을 붓고 중불에서 끓이다가, 감자가 익으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣어가며 원하는 농도가 될 때까지 조절하세요.)

6. 끓는 물에 중화면을 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 그릇에 담아주세요. 그 위에 완성된 짜장 소스를 듬뿍 얹고 오이채를 고명으로 올려 마무리합니다. (팁: 면은 너무 오래 삶으면 불어버리니 주의하고, 면 삶을 때 식용유를 약간 넣으면 면끼리 붙지 않아요.)