오늘의냉장고

1. 바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비하고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 바지락이 없으면 생략하거나 냉동 해산물 믹스를 사용해도 좋아요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 고추기름을 내듯이 볶아주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)

3. 고추기름이 나오면 양파와 바지락을 넣고 살짝 볶다가 멸치 다시마 육수를 부어 끓여주세요. (팁: 육수가 끓으면서 바지락이 입을 벌릴 거예요.)

4. 국물이 끓으면 순두부를 크게 썰어 넣고 국간장, 새우젓으로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 뚝뚝 떠서 넣으면 모양이 더 예쁘고 부드럽게 익어요.)

5. 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후, 달걀을 깨뜨려 넣고 불을 꺼주세요. (팁: 달걀은 불을 끄기 직전에 넣어야 국물이 탁해지지 않고 부드러운 상태를 유지해요.)

6. 기호에 따라 후추를 뿌려 완성해요. (팁: 식탁에 내기 직전 참기름을 한 방울 더 둘러주면 고소한 향이 살아난답니다.)