구수한 된장 감자 조림
요리 소개
푹 익은 감자에 된장의 구수한 맛이 깊게 배어들어 밥도둑이 따로 없는 된장 감자 조림이에요. 감자의 포슬포슬한 식감과 된장의 짭짤하면서도 깊은 감칠맛이 만나 숟가락을 멈출 수 없게 만든답니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 밑반찬으로 제격이죠. 맵지 않아 아이들도 함께 즐기기 좋고, 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없을 정도예요. 오늘 저녁, 구수한 감자 조림으로 든든한 식사를 준비해 보세요!
대체 재료 안내
감자 대신 무나 고구마를 사용해도 맛있어요. 돼지고기 다짐육을 소량 넣으면 더욱 든든한 감자 조림이 된답니다.
재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 대파는 어슷썰기 해주세요. (팁: 감자는 너무 작게 썰면 조리 시 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)
2. 볼에 된장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 멸치 다시마 육수 50ml를 넣고 고루 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 된장 양념은 재료가 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.)
3. 달군 냄비에 식용유를 두르고 감자를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 감자를 먼저 볶으면 표면이 단단해져 조리 시 잘 부서지지 않아요.)
4. 감자가 어느 정도 익으면 양념장을 넣고 잘 섞어 볶다가 남은 육수 250ml를 붓고 뚜껑을 닫아 감자가 푹 익을 때까지 졸여주세요. (팁: 중약불에서 감자가 타지 않도록 중간중간 저어주세요.)
5. 감자가 부드럽게 익으면 양파와 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요. (팁: 양파는 마지막에 넣어 살짝만 익혀야 아삭한 식감을 유지해요.)
6. 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 두르고 깨소금을 뿌려 완성하세요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 살짝 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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