오늘의냉장고

1. 대파, 당근, 양파는 잘게 다져 준비하고, 계란은 깨서 소금 약간 넣고 잘 풀어줍니다. (팁: 밥은 냉장고에 넣어둔 찬밥을 사용하면 더욱 고슬고슬한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 바싹 익히지 않고 부드럽게 익혀야 나중에 밥과 섞였을 때 촉촉해요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 추가하고 다진 대파를 넣어 파기름을 만듭니다. 향이 올라오면 다진 당근과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 단계예요. 충분히 볶아 향을 내주세요.)

4. 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 고슬고슬하게 볶습니다. 이때 간장을 팬 가장자리에 둘러 넣어 불맛을 더해줍니다. (팁: 밥알이 뭉치지 않게 주걱을 세워 가르듯이 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 굴소스와 소금, 후추로 간을 하고 볶아둔 스크램블 에그를 넣어 전체적으로 잘 섞어가며 1-2분 더 볶습니다. (팁: 굴소스는 감칠맛을 더해주지만, 없으면 간장이나 다른 액상 조미료로 대체 가능해요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름을 약간 둘러주면 계란볶음밥 완성이에요. 그릇에 예쁘게 담아 따뜻할 때 드세요! (팁: 참기름은 취향에 따라 생략하거나, 고소한 향을 좋아한다면 살짝 더 추가해도 좋아요.)