오늘의냉장고

1. 양송이버섯은 깨끗이 닦아 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편 썰어 준비해요. (팁: 양송이버섯은 흐르는 물에 씻기보다 키친타월로 가볍게 닦아주시는 것이 좋아요. 물이 스며들면 식감이 무르게 변할 수 있거든요.)

2. 달군 팬에 버터를 녹이고 편 썬 마늘을 넣어 중불에서 노릇하게 볶아 마늘 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주시는 게 중요해요. 은은하게 볶아야 고소한 향이 잘 올라와요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 양송이버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아요. (팁: 버섯은 센 불에서 단시간에 볶아야 수분이 빠지지 않고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

4. 버섯이 노릇하게 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 뿌려 마무리하면 완성이에요. (팁: 간은 기호에 따라 조절하시고, 파슬리는 색감과 향을 더해준답니다. 없으면 생략해도 괜찮아요.)