오늘의냉장고

1. 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 얇게 채 썰고 생강은 강판에 갈거나 다져서 준비해요. (팁: 돼지고기는 얇게 썬 불고기용 목살이나 앞다리살을 사용하면 좋아요.)

2. 작은 볼에 간 생강, 간장, 맛술, 설탕, 미림, 후추를 넣고 잘 섞어 쇼가야키 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어 재료들이 어우러지게 두면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양파를 먼저 볶아주면 단맛이 올라와 요리의 풍미가 더 좋아져요.)

4. 돼지고기가 반쯤 익으면 만들어 둔 쇼가야키 소스를 붓고 고기와 양념이 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 소스가 졸아들면서 고기에 윤기가 나면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 넉넉하게 올려주세요. (팁: 고기가 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니 소스가 졸아들면 바로 불을 끄는 것이 좋아요.)

6. 취향에 따라 어린잎 채소나 마요네즈를 살짝 곁들여 먹으면 더욱 맛있답니다. 일본 가정식 쇼가야키를 즐겨보세요! (팁: 마지막에 송송 썬 쪽파를 뿌려주면 색감도 살고 향도 좋아져요.)