오늘의냉장고

1. 양파, 당근, 애호박은 잘게 채 썰거나 다져주세요. 볼에 부침가루, 카레가루, 물 150ml, 달걀 1개, 소금 약간을 넣고 덩어리 지지 않게 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽은 너무 되직하지 않게, 주르륵 흐르는 정도의 농도가 좋아요.)

2. 만들어둔 반죽에 썰어놓은 양파, 당근, 애호박을 넣고 고루 섞어주세요. 기호에 따라 김치나 참치 등을 추가해도 좋아요. (팁: 채소를 넣기 전에 반죽을 충분히 섞어야 나중에 채소와 반죽이 잘 어우러져요.)

3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요. (팁: 기름을 충분히 둘러야 전이 바삭하게 익고 맛있어져요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 전 가장자리가 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대편도 마저 익혀주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중불을 유지하는 것이 중요해요.)

5. 바삭하게 잘 익은 카레전을 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼주세요. 따뜻할 때 맛있게 드세요! (팁: 기름을 빼주면 더욱 바삭하고 담백하게 즐길 수 있어요.)