매콤 달콤 마요 김치전
요리 소개
바삭하고 고소한 김치전에 마요네즈를 더해 고소함과 부드러움을 극대화한 매콤 달콤 마요 김치전이에요. 그냥 먹어도 맛있지만, 마요네즈 소스를 뿌리면 풍미가 확 살아난답니다. 비 오는 날 막걸리와 함께 즐기기 좋은 최고의 안주이자, 아이들도 좋아하는 퓨전 별미예요. 냉장고 속 묵은지와 마요네즈만 있다면 쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 부침개 파티 어떠세요?
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치캔이나 베이컨을 넣어도 맛있어요. 청양고추가 없다면 생략하거나 고춧가루로 대체 가능해요.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰어 물기를 가볍게 짜주세요. 돼지고기는 잘게 썰거나 다짐육을 준비하고, 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 김치는 너무 많이 짜지 말고 적당히 물기를 남겨야 촉촉한 전이 돼요.)
2. 볼에 부침가루, 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어 주세요. 김치, 돼지고기, 청양고추를 넣고 다시 한번 고루 섞어주세요. (팁: 돼지고기에 간장, 맛술로 밑간을 살짝 하면 잡내를 잡을 수 있어요.)
3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈 주세요. 반죽을 한 국자 떠서 얇고 넓게 펴 올리고 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 식용유를 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 부쳐져요.)
4. 밑면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 익혀주세요. 완성된 김치전은 접시에 담아내고, 마요네즈와 진간장, 설탕을 섞어 만든 소스를 뿌려 드시면 더욱 맛있어요. (팁: 전을 여러 번 뒤집으면 맛이 없으니, 한두 번만 뒤집어 주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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