달콤 짭짤 밥도둑, 연어 데리야끼
요리 소개
달콤하면서도 짭짤한 데리야끼 소스가 연어에 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없는 연어 데리야끼예요. 겉은 윤기 흐르고 속은 촉촉한 연어살이 환상적인 조화를 이루죠. 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기 좋고, 간단한 반찬으로도, 특별한 메인 요리로도 손색이 없답니다. 집에서도 쉽고 근사하게 일식 요리를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
시판 데리야끼 소스 대신 간장, 맛술, 설탕, 물을 2:2:1:2 비율로 섞어 직접 만들어 사용해도 좋아요. 쪽파 대신 잘게 다진 고추를 살짝 올려 매콤함을 더해도 별미예요.
재료
주재료
조리 순서
1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어가 팬에 달라붙지 않고 맛있게 구워져요.)
2. 팬에 식용유를 두르고 중강불로 달군 후, 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 5분 정도 구워주세요. (팁: 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 뒤집지 마세요.)
3. 연어를 뒤집어 다른 면도 3분 정도 구워주세요. 이때 생강즙을 살짝 뿌려주면 비린 맛을 잡을 수 있답니다. (팁: 생강즙은 연어의 풍미를 더해줘요.)
4. 불을 약불로 줄이고 데리야끼 소스를 연어 위에 골고루 뿌려주세요. 소스가 살짝 졸아들면서 연어에 배어들도록 2-3분 정도 조려요. (팁: 소스가 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)
5. 연어에 소스가 충분히 배어들고 윤기가 나면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 썰기 전에 잠시 식히면 살이 부서지지 않는답니다.)
6. 접시에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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