저칼로리 포실포실 달걀찜
요리 소개
부드럽고 촉촉한 식감이 일품인 달걀찜은 한국인의 밥상에 자주 오르는 단골 반찬이에요. 단백질이 풍부하고 조리법이 간단해서 다이어트 식단으로도 아주 좋답니다. 슴슴하게 간을 해서 밥 없이도 든든하게 즐길 수 있고, 아이들 영양 간식으로도 최고예요. 건강하고 맛있는 달걀찜으로 오늘 저녁 속을 편안하게 채워보세요!
대체 재료 안내
새우젓이 없으면 국간장으로 대체하여 간을 맞춰도 좋습니다. 쪽파 대신 잘게 다진 김을 고명으로 사용해도 좋아요. 해산물 알레르기가 있다면 멸치 다시마 육수 대신 채소 육수나 그냥 물을 사용하세요.
재료
조리 순서
1. 달걀을 깨뜨려 볼에 넣고 소금, 새우젓(선택 사항)을 넣은 후 알끈을 제거하며 부드럽게 풀어주세요. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.)
2. 풀어둔 달걀물에 미지근한 멸치 다시마 육수 또는 물을 넣고 잘 섞어줍니다. (달걀 1 : 육수 1.5 비율 정도) (팁: 차가운 육수보다는 미지근한 육수를 사용해야 달걀이 응고되지 않고 부드럽게 섞여요.)
3. 뚝배기나 내열 그릇에 달걀물을 붓고 중불에서 저어가며 끓여주세요. 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5-7분간 찌듯이 익혀줍니다. (팁: 달걀물이 뭉치지 않게 처음에는 계속 저어주다가 윗부분이 약간 덜 익었을 때 뚜껑을 덮어 잔열로 마저 익히면 빵처럼 부풀어 오른답니다.)
4. 달걀찜이 충분히 익으면 불을 끄고 송송 썬 쪽파와 참기름을 살짝 둘러 마무리해주세요. (팁: 뚝배기 바닥이 타지 않도록 불 조절에 유의하시고, 뚜껑을 덮은 후 너무 오래 익히면 구멍이 생기거나 질겨질 수 있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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