오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술을 발라 밑간을 해주세요. 실온에 15-20분 정도 두어 고기를 준비합니다. (팁: 고기를 실온에 두면 팬에서 더 고르게 익어요.)

2. 모듬 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 썰고, 파프리카와 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 채소 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 어우러지고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 볼에 발사믹 식초, 올리브 오일 3큰술, 간장, 꿀, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 다이어트를 위해 꿀 대신 알룰로스나 스테비아 같은 대체 감미료를 사용하면 좋아요.)

4. 팬을 강불로 충분히 달군 후, 밑간 해둔 소고기 등심을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 원하는 굽기로 조절하며 구운 후, 접시에 덜어 5분 정도 레스팅(resting) 해주세요. (팁: 스테이크를 바로 썰면 육즙이 빠져나올 수 있으니, 꼭 레스팅 시간을 가지세요.)

5. 레스팅한 스테이크는 먹기 좋게 슬라이스합니다. 큰 접시에 준비한 샐러드 채소, 방울토마토, 파프리카, 양파를 보기 좋게 올리고, 그 위에 슬라이스한 스테이크를 얹어주세요. (팁: 다양한 색깔의 채소를 활용하면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

6. 만들어둔 발사믹 드레싱을 스테이크와 채소 위에 골고루 뿌려주면 맛있는 소고기 스테이크 샐러드 완성! (팁: 드레싱은 서빙 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않아요.)