오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 준비해 주세요. (팁: 당면은 미리 불리고 삶아두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

2. 돼지고기, 양파, 감자, 애호박은 1.5cm 크기로 깍둑 썰어주세요. (팁: 재료는 한입 크기로 썰어야 먹기 편하고 소스와 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣고 약불에서 5분 정도 볶아주세요. 춘장이 튀겨지듯 볶이면 고소한 맛이 살아난답니다. 볶은 춘장은 다른 그릇에 덜어두세요. (팁: 춘장은 기름에 볶아야 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 살아나요.)

4. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘, 생강가루를 넣고 향이 올라올 때까지 볶다가 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 감자를 넣고 볶아주세요. (팁: 고기를 먼저 볶아야 고소한 맛이 베이스가 된답니다.)

5. 감자가 반쯤 익으면 양파와 애호박을 넣고 투명해질 때까지 볶다가, 덜어둔 볶은 춘장, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 볶는 과정에서 재료들이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.)

6. 물 2컵을 붓고 끓으면 중약불로 줄여 감자가 완전히 익을 때까지 10분 정도 끓여주세요. 감자가 부드러워지면 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 전분물은 조금씩 넣어가며 농도를 조절해야 실패하지 않아요.)

7. 접시에 삶은 당면을 담고, 그 위에 뜨거운 짜장 소스를 넉넉히 부어주세요. 오이채나 계란 프라이를 올려주면 더욱 맛있답니다! 잘 비벼서 드시면 완성이에요. (팁: 소스를 먹기 직전에 당면에 부어주세요.)