오늘의냉장고

1. 돼지고기는 맛술, 후추로 밑간을 해두세요. 콩나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파는 채 썰고, 대파, 깻잎, 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 대패삼겹살을 사용하면 양념이 잘 배고 조리 시간이 짧아 더욱 편리해요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 잠시 숙성시키면 맛의 조화가 더 좋아진답니다.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 밑간한 돼지고기를 넣어 반쯤 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 너무 오래 볶지 않고 핏기가 가실 정도로만 볶는 것이 중요해요.)

4. 돼지고기가 반쯤 익으면 양파, 대파를 넣고 함께 볶다가 만들어둔 양념장을 넣어 고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 양념장이 타지 않도록 중불에서 고루 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 양념이 잘 배면 콩나물을 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아주세요. (콩나물은 너무 오래 볶지 않아요!) (팁: 콩나물은 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있고, 물이 생기는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 불을 끄기 직전에 깻잎과 청양고추를 넣고 한 번 더 섞어준 뒤 통깨를 뿌려 마무리해요. 맛있게 즐겨보세요! (팁: 마지막에 깻잎을 넣어 향긋함을 더하고, 청양고추로 칼칼한 맛을 추가해 보세요.)