오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내어 넓게 펴고, 소금과 후추로 밑간을 해두세요. 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 닭껍질에 포크로 구멍을 내면 기름이 잘 빠지고 바삭해져요.)

2. 간장, 미림, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 물을 섞어 데리야끼 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살의 껍질 부분부터 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 뒤집어서 속까지 완전히 익혀요. (팁: 껍질 부분을 먼저 구워야 바삭하고 맛있는 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 구운 닭다리살의 기름을 살짝 제거한 후, 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 중불에서 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지면 전분물을 넣고 한 번 더 졸여 윤기를 내요. (팁: 소스가 타지 않도록 계속 저어가며 졸여야 해요.)

5. 완성된 치킨 데리야끼는 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 밥 위에 덮밥으로 올리면 더욱 든든한 한 끼 식사가 된답니다.)