추억의 맛! 매콤 고소 김치볶음밥
요리 소개
맛있게 볶아진 김치에 밥을 쓱쓱 비벼 먹는 김치볶음밥은 한국인의 대표 소울 푸드죠! 잘 익은 김치와 고소한 돼지고기 또는 햄이 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 바쁜 아침이나 간단하게 점심을 해결하고 싶을 때, 혹은 출출한 저녁에 야식으로도 최고예요. 취향에 따라 계란 프라이를 올려 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있으니, 오늘 저녁 김치볶음밥으로 추억의 맛을 느껴보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 참치, 햄, 스팸 등을 사용해도 좋아요. 채소는 양파 외에 당근이나 양배추 등을 추가해도 맛있고, 맵기를 조절하고 싶다면 고춧가루나 고추장의 양을 조절하면 됩니다.
재료
조리 순서
1. 김치는 송송 썰고, 돼지고기, 양파, 대파도 잘게 썰어 준비합니다. (팁: 돼지고기는 미리 작게 썰어 준비하면 볶기 편해요.)
2. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 노릇해지면 양파와 다진 마늘을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 돼지고기에서 나오는 기름으로 김치를 볶으면 더욱 고소해요.)
3. 돼지고기와 양파가 익으면 김치를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아주세요. (팁: 김치가 충분히 볶아져야 김치볶음밥의 맛이 깊어져요.)
4. 볶아진 김치에 밥을 넣고 주걱으로 잘게 자르듯이 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 고슬고슬하게 볶는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 꼬들꼬들하게 잘 볶아져요.)
5. 마지막으로 대파와 참기름을 넣고 빠르게 한 번 더 볶아 마무리합니다. 그릇에 담고 달걀 프라이와 김가루, 통깨를 올려주세요. (팁: 취향에 따라 치즈를 올려 녹여 먹어도 별미예요.)
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영양 정보 (1인분)
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