오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗이 씻어 시든 잎을 제거하고 5-6cm 길이로 썰어주세요. (팁: 미나리 세척 시 식초를 약간 넣은 물에 담가두면 잔류 농약 제거에 도움이 돼요.)

2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 미나리를 넣어 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! (팁: 소금을 넣으면 미나리의 색이 더 선명해지고 아삭함이 살아나요.)

3. 볼에 데친 미나리를 넣고 고춧가루, 국간장, 참치액젓(또는 멸치액젓), 다진 마늘, 설탕, 참기름, 통깨를 넣어주세요. (팁: 양념을 한 번에 다 넣기보다 조금씩 넣어가며 맛을 조절하는 것이 좋아요.)

4. 양념이 고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. (팁: 손의 온기로 미나리 향이 더욱 살아나요. 너무 세게 주무르지 않도록 주의하세요.)

5. 간을 보고 싱거우면 소금을 약간 추가하여 마무리합니다. (팁: 기호에 따라 식초를 0.5작은술 정도 추가하면 더욱 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.)