오늘의냉장고

1. 까망베르 치즈는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 썰어주세요. 마늘은 반으로 갈라 퐁듀 냄비나 냄비 안쪽을 문질러 향을 입혀줍니다. 전분은 화이트 와인에 미리 풀어두세요. (팁: 치즈는 실온에 미리 꺼내두면 더 잘 녹아요. 퐁듀 냄비가 없다면 일반 냄비를 사용해도 괜찮아요.)

2. 냄비에 우유를 넣고 약불에서 따뜻하게 데워주세요. 우유가 끓기 시작하면 치즈를 조금씩 넣어가며 나무 주걱으로 계속 저어 녹여줍니다. (팁: 치즈를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 넣어가며 녹여야 뭉치지 않고 부드럽게 잘 녹아요.)

3. 치즈가 다 녹으면 화이트 와인에 풀어둔 전분을 넣고 저어가며 살짝 더 끓여주세요. 소스가 걸쭉해지면 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 전분물을 넣으면 소스가 분리되지 않고 안정적인 농도를 유지할 수 있어요.)

4. 바게트는 한입 크기로 썰어 살짝 구워주고, 방울토마토와 데친 브로콜리도 준비합니다. 원하는 다른 재료(소시지, 새우 등)도 준비해 주세요. (팁: 퐁듀에 찍어 먹을 재료들은 미리 손질해두는 것이 좋아요. 구운 빵은 치즈와 더 잘 어울린답니다.)

5. 완성된 치즈 퐁듀를 퐁듀 냄비에 담아 약불을 유지하며 따뜻하게 즐겨주세요. 준비된 재료들을 꼬치에 찍어 치즈에 푹 담가 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 치즈가 굳지 않도록 약불을 계속 유지하는 것이 중요해요.)