오늘의냉장고

1. 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 김치도 송송 썰어 준비해요. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어주세요. (팁: 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거하면 잡내를 줄일 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더 깊은 맛이 나요.)

3. 프라이팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 양념장의 절반을 넣고 함께 볶아요. (팁: 돼지고기를 먼저 볶아 고소한 맛을 끌어내세요.)

4. 돼지고기가 익으면 썰어둔 김치, 양파, 나머지 양념장을 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 김치는 돼지고기와 함께 볶아야 맛이 잘 배어든답니다.)

5. 김치가 부드러워지면 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 볶은 후, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 완성해요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 재료의 아삭한 식감이 살아있어요.)