깊은 풍미, 베이컨 토마토 스튜
요리 소개
진한 토마토 소스에 짭조름한 베이컨과 신선한 채소들이 어우러진 베이컨 토마토 스튜예요. 한 입 먹으면 몸속까지 따뜻해지는 깊고 풍부한 맛이 일품이랍니다. 빵을 찍어 먹으면 훌륭한 브런치 메뉴가 되고, 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요. 추운 날씨나 기운이 없을 때, 이 따뜻한 스튜 한 그릇으로 위로를 받아보세요!
대체 재료 안내
홀 토마토 대신 생 토마토를 사용해도 좋고, 바질이나 로즈마리 등 다른 허브를 추가해도 좋아요. 베이컨 대신 소시지나 다진 돼지고기를 넣어도 든든한 스튜를 만들 수 있어요.
재료
조리 순서
1. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파, 셀러리, 당근은 잘게 다져주세요. 마늘은 편 썰어주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 스튜에 자연스럽게 녹아들어 맛이 더 깊어져요.)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 베이컨을 노릇하게 볶다가 다진 양파, 셀러리, 당근, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름과 채소 향이 어우러지도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.)
3. 토마토 페이스트를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내고, 홀 토마토를 으깨면서 함께 넣어주세요. (팁: 토마토 페이스트를 먼저 볶아주면 특유의 풋내가 날아가고 깊은 맛을 낸답니다.)
4. 치킨 스톡, 설탕, 오레가노를 넣고 센 불에서 한 번 끓어오르면 약불로 줄여 20-25분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어가며 바닥에 눌어붙지 않게 해주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료의 맛이 우러나와 더욱 깊은 스튜를 만들 수 있어요.)
5. 스튜가 충분히 끓으면 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 베이컨과 치킨 스톡에 간이 되어 있으니 간을 보면서 조절해주세요.)
6. 그릇에 담고 다진 파슬리를 솔솔 뿌려주면 따뜻한 베이컨 토마토 스튜 완성이에요. (팁: 취향에 따라 파마산 치즈를 갈아 올려도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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