오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 단호박을 랩에 싸서 전자레인지에 5분 정도 돌리면 껍질 벗기기가 훨씬 수월해요.)

2. 냄비에 버터를 녹이고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 수프의 단맛과 풍미가 깊어져요.)

3. 볶은 양파에 단호박을 넣고 2-3분간 함께 볶아주세요. (팁: 단호박을 볶으면 수프의 맛이 더욱 고소해진답니다.)

4. 우유 300ml를 넣고 단호박이 부드러워질 때까지 10-15분간 끓여주세요. (팁: 단호박이 충분히 익어야 부드럽게 갈아지고 맛이 좋아요.)

5. 핸드 블렌더를 이용해 단호박과 우유를 곱게 갈아주세요. (블렌더 사용 시에는 식힌 후 갈아주세요) (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 수프를 만들 수 있어요.)

6. 갈아준 수프를 다시 냄비에 넣고 약불에서 따뜻하게 데워주세요. 소금, 후추, 꿀 또는 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 기호에 따라 생크림을 약간 추가하면 더욱 부드럽고 진한 맛을 낼 수 있어요.)

7. 그릇에 담고 기호에 따라 크루통이나 다진 파슬리를 올려 마무리해 주세요. (팁: 호박씨를 살짝 볶아 올려주면 고소한 맛과 멋진 비주얼을 더할 수 있어요.)