오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 삶거나 쪄서 준비해주세요. 삶을 때는 월계수 잎이나 통후추를 넣으면 잡내를 제거할 수 있어요. 익힌 닭가슴살은 식힌 후 먹기 좋게 결대로 찢어주세요. (팁: 닭가슴살을 삶은 육수는 버리지 말고 냉채 소스에 활용하면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

2. 오이, 파프리카, 양파, 적채는 모두 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 양파는 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 채소는 식감을 살리기 위해 얼음물에 담갔다가 사용하면 더욱 아삭해져요.)

3. 볼에 간장 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 연겨자 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 후추 약간을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 연겨자는 기호에 따라 양을 조절해주세요. 매운 것을 좋아하면 더 넣으셔도 좋아요.)

4. 큰 볼에 찢어놓은 닭가슴살과 채 썰어 준비한 모든 채소를 넣고 만들어둔 냉채 소스를 부어주세요. (팁: 소스를 넣기 직전에 채소와 닭가슴살을 합쳐야 신선함을 유지할 수 있어요.)

5. 손으로 조물조물 버무리거나 젓가락으로 살살 섞어 모든 재료에 소스가 골고루 배어들게 해주세요. (팁: 버무린 후 바로 먹어도 좋지만, 냉장고에 10분 정도 넣어두면 더욱 시원하고 맛있는 냉채를 즐길 수 있어요.)