오늘의냉장고

1. 사각 어묵은 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 썰어 물기를 제거한 후, 전분가루를 골고루 묻혀주세요. (팁: 전분가루를 묻히면 어묵을 튀겼을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있어요.)

2. 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 전분가루 묻힌 어묵을 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨냅니다. (팁: 두 번 튀겨야 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있고, 어묵이 서로 붙지 않도록 조금씩 나눠 튀겨주세요.)

3. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 물을 넣고 약불에서 잘 저어가며 끓여 강정 소스를 만들어주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 약불에서 계속 저어주며 걸쭉하게 농도를 맞춰야 해요.)

4. 만들어진 강정 소스에 튀긴 어묵을 넣고 빠르게 버무려준 후, 통깨와 다진 땅콩을 뿌려 완성합니다. (팁: 소스는 어묵에 코팅하듯이 재빨리 버무려야 어묵의 바삭함을 유지할 수 있어요.)