오늘의냉장고

1. 문어는 밀가루나 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 손질해 주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 양파, 월계수 잎을 넣어 끓여주세요. (팁: 문어의 머리를 뒤집어 내장을 제거하고 눈과 입도 제거해야 깔끔하게 즐길 수 있어요.)

2. 물이 끓으면 문어 다리를 잡고 뜨거운 물에 3번 정도 담갔다 빼는 과정을 반복한 후, 통째로 넣어 부드러워질 때까지 삶아주세요. (약 30-40분) (팁: 문어를 뜨거운 물에 넣었다 빼면 다리가 예쁘게 오그라들고 육질이 더욱 부드러워진답니다.)

3. 감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 문어를 삶은 물에 함께 넣어 익혀주세요. (팁: 문어 삶은 물에 감자를 익히면 감자에 문어 향이 배어 더욱 맛있어요.)

4. 삶은 문어와 감자는 건져내 먹기 좋은 두께로 썰어 접시에 보기 좋게 담아주세요. (팁: 문어는 가위로 썰기보다 칼로 두툼하게 썰어야 식감이 좋아요.)

5. 썰어둔 문어와 감자 위에 올리브오일을 넉넉히 두르고 파프리카 가루와 굵은 소금을 솔솔 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 파프리카 가루는 스페인산 스모크 파프리카 가루를 사용하면 더욱 이국적인 풍미를 즐길 수 있어요.)