간장 베이스의 품격 있는 맛, 궁중떡볶이
요리 소개
빨갛고 매운 떡볶이와는 또 다른 매력의 궁중떡볶이에요. 간장 베이스로 만들어져 달콤 짭짤하고 고소한 맛이 일품이랍니다. 소고기와 다양한 채소가 들어가 영양도 풍부하고, 색감도 예뻐 손님 접대용으로도 아주 좋아요. 아이들도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있는 온 가족을 위한 요리예요. 오늘 저녁, 색다른 떡볶이의 매력에 빠져보세요!
대체 재료 안내
소고기 대신 닭가슴살이나 새우, 또는 목이버섯을 넣어 해산물 또는 채소 궁중떡볶이로 즐길 수 있어요. 피망 대신 브로콜리나 청경채를 사용해도 잘 어울린답니다.
재료
조리 순서
1. 떡국떡은 찬물에 30분 정도 불린 후 물기를 빼줍니다. 소고기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 재워둡니다. (팁: 소고기는 불고기용 얇은 고기를 사용하면 양념이 잘 배고 부드러워요.)
2. 표고버섯, 양파, 당근, 피망은 채 썰어 준비합니다. 나머지 양념 재료(진간장 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술)를 섞어 양념장을 만들어둡니다. (팁: 채소는 냉장고 사정에 따라 추가하거나 대체해도 좋아요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 양파, 당근, 표고버섯 순으로 볶다가 재워둔 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 고기가 익으면 불린 떡국떡과 피망을 넣고 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)
4. 만들어둔 양념장을 넣고 떡과 재료들이 고루 어우러지도록 빠르게 볶아줍니다. 마지막으로 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 궁중떡볶이 완성! (팁: 떡이 양념을 잘 흡수하도록 중불에서 충분히 볶아주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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