오늘의냉장고

1. 닭다리살은 키친타월로 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 닭다리살에 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 닭고기를 구울 때 잡내가 나지 않고 더 바삭하게 구울 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰어 준비해 주세요. 그릇에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 골고루 섞어 데리야키 소스를 만들어 주세요. (팁: 생강즙이 없으면 생강가루를 아주 소량 넣거나 생략해도 괜찮지만, 넣으면 풍미가 훨씬 좋아져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 닭고기가 익으면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기를 너무 바싹 익히기보다 겉면이 노릇해질 정도로만 굽고, 소스에 조릴 때 완전히 익혀야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 양파가 투명해지면 만들어둔 데리야키 소스를 붓고 졸여주세요. 소스가 걸쭉해지고 닭고기에 잘 배어들 때까지 중약불에서 졸여주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중간중간 저어주시고, 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 농도를 봐가며 조절해 주세요.)

5. 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 졸인 데리야키 치킨과 양파를 넉넉하게 올려주세요. 마지막으로 송송 썰어둔 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 반숙 계란 프라이나 마요네즈를 살짝 뿌려주면 더욱 풍성하고 맛있는 한 그릇 요리가 완성돼요!)