오늘의냉장고

1. 대파는 송송 썰고, 청경채는 먹기 좋게 손질해 주세요. 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼 준비해 주세요. (팁: 면은 개인의 취향에 따라 익히는 정도를 조절하고, 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감을 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 낸 후, 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 센 불에서 바싹 볶아야 고소한 맛이 극대화돼요.)

3. 고기가 익으면 두반장, 고추기름, 간장, 설탕을 넣고 볶아 돼지고기 토핑을 만들어 주세요. (팁: 양념이 잘 배도록 고루 저어가며 볶아주세요. 이때 약간의 육수를 추가하면 뻑뻑해지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 다른 냄비에 닭육수를 끓이고, 참깨 페이스트를 잘 풀어 넣어 부드러운 국물을 만들어 주세요. 이때 간장과 고추기름으로 간을 맞춰주세요. (팁: 참깨 페이스트는 잘 뭉칠 수 있으니 뜨거운 육수에 조금씩 풀어가며 섞어주는 것이 중요해요.)

5. 그릇에 삶은 면을 담고, 끓인 육수를 부은 후, 볶은 돼지고기 토핑과 숙주, 청경채를 올리고 마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 고명은 예쁘게 올려야 먹음직스러워 보여요. 숙주와 청경채는 살짝만 데쳐 올리는 것이 좋아요.)