오늘의냉장고

1. 끓는 물에 소금을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 1/2컵 정도 남겨두세요. (팁: 면은 완전히 익히지 말고 살짝 덜 익게 삶아야 소스와 함께 볶을 때 최적의 상태가 돼요.)

2. 어묵은 길게 채 썰거나 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거해 주세요. 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 준비해 주세요. (팁: 어묵을 데치면 잡내도 없어지고 파스타의 맛이 더욱 깔끔해져요.)

3. 팬에 올리브유를 두르고 편 썬 마늘과 채 썬 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 볶아주는 것이 중요해요.)

4. 양파가 투명해지면 데친 어묵을 넣고 살짝 볶다가 시판 토마토 소스를 넣고 잘 섞어 끓여주세요. (팁: 어묵을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 살짝만 볶아주세요.)

5. 소스가 끓으면 삶은 스파게티면과 남겨둔 면수를 넣고 면에 소스가 잘 배어들도록 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 면수는 소스의 농도를 조절하고 면에 간을 더해주는 역할을 해요.)

6. 마지막으로 파슬리 가루를 뿌려 마무리하면 맛있는 어묵 토마토 파스타 완성이에요. (팁: 취향에 따라 페퍼론치노를 넣어 매콤한 맛을 더해도 좋아요.)