오늘의냉장고

1. 냄비에 물 6컵(1.2L)과 다시마, 멸치, 무를 넣고 20분간 끓여 육수를 내주세요. 육수가 끓으면 다시마와 멸치는 건져내고 무는 얇게 썰어둡니다. (팁: 멸치는 내장을 제거하고 마른 팬에 살짝 볶아 사용하면 더욱 깔끔하고 깊은 육수를 만들 수 있어요.)

2. 배추와 청경채는 먹기 좋게 썰고, 숙주는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 버섯류는 밑동을 제거하고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 채소는 신선한 것으로 준비하고, 종류는 기호에 따라 다양하게 추가할 수 있어요.)

3. 양고기 샤브샤브용은 해동하여 키친타월로 핏물을 살짝 제거해두세요. (팁: 샤브샤브용 고기는 너무 얇아 미리 양념하거나 재워두면 맛이 변할 수 있으니 바로 사용하는 것이 좋아요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 와사비를 섞어 간장 소스를 만들어주세요. (기호에 따라 칠리 소스나 땅콩 소스를 준비해도 좋아요) (팁: 소스는 미리 만들어 두면 재료들의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)

5. 끓는 육수에 준비된 채소와 버섯을 먼저 넣고 익으면 양고기를 한 점씩 넣고 살짝 데쳐 소스에 찍어 맛있게 즐겨주세요. (팁: 양고기는 너무 오래 익히면 질겨지니, 살짝만 데쳐 드시는 것이 가장 부드럽고 맛있답니다.)