오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 키친타월로 물기를 제거하고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며 두께를 일정하게 만들어주세요. 올리브유 2큰술, 다진 마늘, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 버무려 20분간 재워두세요. (팁: 닭가슴살을 미리 재워두면 잡내도 제거되고 더욱 부드럽고 촉촉해진답니다.)

2. 아스파라거스는 밑동을 자르고, 양송이버섯은 얇게 슬라이스 해주세요. (팁: 아스파라거스 밑동은 질기니 잘라내고, 필요시 필러로 껍질을 살짝 벗겨주세요.)

3. 달군 팬에 남은 올리브유 1큰술을 두르고 재워둔 닭가슴살을 올려 중강불에서 각 면이 노릇하게 익을 때까지 약 3-4분씩 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 불 조절이 중요해요.)

4. 닭가슴살이 거의 익으면 버터를 넣고 녹인 후, 아스파라거스와 양송이버섯을 넣어 함께 구워주세요. 버터 오일을 닭가슴살에 끼얹어가며 익히면 풍미가 더해져요. (팁: 버터가 타지 않도록 불을 약하게 줄여주고, 버섯과 아스파라거스에 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요.)

5. 잘 익은 닭가슴살과 채소를 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 닭가슴살 스테이크 완성이에요. (팁: 구운 닭가슴살은 바로 썰지 말고 2-3분 정도 레스팅 해주면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 촉촉해져요.)