오늘의냉장고

1. 참치캔은 기름을 빼고 준비해요. 양파, 당근, 애호박, 부추는 잘게 다지거나 채 썰어 준비해요. (팁: 채소를 잘게 다지면 아이들도 거부감 없이 잘 먹고, 전 부치기도 쉬워져요.)

2. 큰 볼에 참치, 다진 채소, 부침가루, 계란, 물, 소금을 넣고 멍울 없이 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. (팁: 반죽의 농도는 약간 걸쭉하게 흐르는 정도가 적당해요. 너무 묽으면 전이 흐물거리고, 너무 되직하면 퍽퍽할 수 있어요.)

3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 국자씩 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요. (팁: 식용유를 충분히 둘러야 전이 노릇하고 바삭하게 부쳐져요.)

4. 앞뒤로 노릇하게 익을 때까지 부쳐주세요. 전이 너무 두꺼우면 속까지 익기 어려우니 적당한 두께로 펴는 것이 중요해요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 은근하게 익히는 것이 좋아요.)

5. 접시에 담아 따뜻할 때 맛있게 드세요. 간장 양념장을 곁들이면 더욱 맛있답니다! (팁: 간장, 식초, 고춧가루, 통깨를 섞어 간단한 양념장을 만들어 곁들여 보세요.)