향긋한 깻잎찜
요리 소개
향긋한 깻잎을 부드럽게 쪄내어 양념에 쓱쓱 비벼 먹는 깻잎찜이에요. 특별한 재료 없이도 밥도둑이 따로 없는 한국인의 소울푸드 중 하나죠! 따뜻한 밥 위에 올려 먹거나, 다른 반찬과 곁들여도 좋답니다. 채소를 듬뿍 먹고 싶을 때, 혹은 가볍고 건강한 한 끼를 원할 때 딱 어울리는 메뉴예요. 간단하지만 깊은 감칠맛에 절로 손이 갈 거예요!
대체 재료 안내
고춧가루 대신 청양고추를 잘게 다져 넣으면 깔끔하고 칼칼한 매운맛을 즐길 수 있어요. 설탕 대신 매실청을 1큰술 넣어주면 은은한 단맛과 향긋함을 더할 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 5~6장씩 겹쳐 준비해요. (팁: 깻잎 줄기 부분을 가지런히 정리하면 찜기에 넣기 편해요.)
2. 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 통깨, 설탕, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 물 대신 다시마 육수를 사용하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다.)
3. 냄비나 깊은 팬 바닥에 깻잎 5-6장을 깔고, 그 위에 양념장을 1-2큰술씩 골고루 발라주세요. 이 과정을 깻잎이 모두 없어질 때까지 반복하여 켜켜이 쌓아줍니다. (팁: 양념장을 깻잎 줄기 부분에 집중적으로 발라주면 더 맛있어요.)
4. 뚜껑을 닫고 중약불에서 5-7분간 쪄주세요. 깻잎이 숨이 죽고 부드러워지면 완성이에요. (팁: 너무 오래 찌면 깻잎이 물러지니 시간을 잘 조절해 주세요.)
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보 (1인분)
댓글 0개
첫 댓글을 남겨보세요!