오늘의냉장고

1. 광어회는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. 어린잎 채소는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 방울토마토는 반으로 자르고 오이는 슬라이스해요. (팁: 광어회를 살짝 얼려두었다가 썰면 더 깔끔하게 썰 수 있답니다.)

2. 적양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 준비해요. (팁: 적양파는 일반 양파보다 색감이 예뻐 샐러드에 잘 어울려요. 매운맛도 덜하답니다.)

3. 작은 볼에 올리브유, 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 발사믹 드레싱을 만들어요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료의 맛이 어우러져 더욱 맛있어져요.)

4. 큰 볼에 어린잎 채소, 방울토마토, 오이, 적양파를 담고 광어회를 예쁘게 올려주세요. (팁: 채소와 광어를 너무 세게 섞지 말고, 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 숨 죽지 않고 아삭함을 유지할 수 있어요.)

5. 준비된 샐러드 위에 발사믹 드레싱을 골고루 뿌려주면 신선한 광어 샐러드 완성이에요. 취향에 따라 파마산 치즈나 견과류를 곁들여도 좋답니다. (팁: 샐러드는 차갑게 먹을 때 가장 맛있어요. 접시를 냉장고에 미리 넣어 차갑게 준비해두면 더욱 좋아요.)