오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰거나 다져서 준비해주세요. 양파와 피망도 닭가슴살과 비슷한 크기로 잘게 다져주세요. (팁: 닭가슴살은 익히기 전에 미리 소금, 후추로 밑간을 해두면 더욱 맛있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 닭가슴살을 먼저 볶아주세요. 닭가슴살이 거의 익으면 양파와 피망을 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 채소를 너무 오래 볶으면 물러지니, 살짝만 볶아 아삭한 식감을 살려주세요.)

3. 채소가 부드러워지면 소금, 후추, 칠리 파우더(선택)로 간을 맞춰주세요. 속 재료는 접시에 덜어 식혀주세요. (팁: 칠리 파우더 대신 파프리카 가루나 카레 가루를 살짝 넣어도 이국적인 풍미를 더할 수 있어요.)

4. 마른 팬에 또르띠야 한 장을 올리고, 그 위에 모짜렐라 치즈 절반을 고루 뿌려주세요. 치즈 위에 볶아둔 속 재료 절반을 올리고, 다시 남은 모짜렐라 치즈 절반을 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 넣어주어야 잘 붙고 고소한 맛이 극대화돼요.)

5. 다른 또르띠야 한 장을 위에 덮고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 치즈가 녹고 또르띠아가 바삭해질 때까지 구우면 완성이에요. 남은 재료로 반복해주세요. (팁: 팬 뚜껑을 닫고 구우면 치즈가 더 빨리, 골고루 녹아요.)

6. 완성된 퀘사디아는 피자처럼 4등분으로 잘라 접시에 담아내세요. (팁: 살사 소스나 사워크림, 케첩을 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)