오늘의냉장고

1. 신선한 흰살 생선은 먹기 좋은 크기(약 2cm 주사위 모양)로 썰어 준비하고, 소금과 후추로 가볍게 밑간해주세요. (팁: 생선은 반드시 신선한 회감용을 사용하셔야 안전하고 맛있게 즐길 수 있어요.)

2. 라임 3개는 즙을 짜서 준비하고, 적양파는 얇게 슬라이스하거나 잘게 다지고, 고수는 송송 썰어주세요. 할라피뇨와 토마토도 씨를 제거한 후 잘게 다져 준비합니다. (팁: 라임을 실온에 잠시 두거나 전자레인지에 10초 정도 돌리면 즙이 더 잘 나와요.)

3. 큰 볼에 손질한 생선과 라임 즙을 넣고 잘 섞어주세요. 생선이 라임 즙에 완전히 잠기도록 하고, 냉장고에서 15-20분간 마리네이드 합니다. (팁: 라임 즙의 산 성분이 생선을 익히는 역할을 해요. 너무 오래 담그면 생선이 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

4. 마리네이드가 끝난 생선에 다진 적양파, 고수, 할라피뇨, 토마토를 넣고 부드럽게 섞어주세요. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 추가합니다. (팁: 재료들을 너무 세게 섞으면 생선살이 부서질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요.)

5. 완성된 세비체를 예쁜 그릇에 담아 차갑게 서빙하세요. 나초나 토르티야 칩과 함께 곁들이면 더욱 맛있어요. (팁: 바로 드시는 것이 가장 신선하고 맛있답니다. 미리 만들어두었다면 냉장 보관하되, 최대한 빨리 드시는 것이 좋아요.)