오늘의냉장고

1. 닭고기, 감자, 양파, 당근은 모두 한 입 크기로 깍둑썰기 해주세요. (팁: 채소와 닭고기의 크기를 비슷하게 썰어야 고루 익고 먹기 편해요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지고 갈색빛이 돌기 시작하면 더 단맛이 우러나와요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 카레의 단맛과 감칠맛이 살아난답니다.)

3. 닭고기를 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. 그다음 감자와 당근을 넣고 2-3분간 함께 볶아줍니다. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요.)

4. 물 또는 육수를 붓고 감자가 익을 때까지 끓여주세요. 이때 설탕을 약간 넣어주면 감칠맛을 더할 수 있어요. (팁: 육수를 사용하면 카레의 맛이 훨씬 깊어진답니다.)

5. 감자가 부드럽게 익으면 불을 끄고 고형 카레 또는 카레 가루를 넣고 잘 풀어주세요. (카레 가루의 경우 물에 개어 넣으면 뭉치지 않아요) (팁: 카레는 불을 끄고 넣어야 뭉치지 않고 고루 잘 풀린답니다.)

6. 카레가루가 다 풀리면 다시 불을 켜고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. 기호에 따라 우유나 코코넛 밀크를 넣어 부드러움을 더하면 완성이에요! (팁: 우유나 코코넛 밀크를 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛의 카레를 즐길 수 있어요.)