오늘의냉장고

1. 돼지갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 빼고 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 헹궈 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. (팁: 돼지갈비를 데치면 잡내를 잡고 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있어요.)

2. 애호박, 양파, 두부는 한 입 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 찌개에 넣기 좋은 크기로 썰어주세요.)

3. 냄비에 데친 돼지갈비를 넣고 된장, 고추장, 다진 마늘을 넣은 후 조물조물 버무려주세요. (팁: 고기를 먼저 양념에 버무리면 간이 잘 배어 더욱 맛있어져요.)

4. 멸치 육수와 쌀뜨물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물을 넣으면 된장찌개가 더욱 구수하고 진한 맛이 난답니다.)

5. 양파, 애호박을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요. 채소가 어느 정도 익으면 두부를 넣고 끓여주세요. (팁: 채소는 익는 속도가 다르니 시간차를 두고 넣어주세요.)

6. 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주세요. 간은 기호에 따라 소금으로 맞춰도 좋아요. (팁: 간이 부족하면 된장을 소량 더 넣거나 국간장으로 맞춰도 좋아요.)