오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려주세요. 소고기는 얇게 썰어 준비해주세요. (팁: 소고기는 너무 얇으면 찢어지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어주세요.)

2. 양파는 아주 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. 쪽파는 송송 썰고, 고수는 큼직하게 썰어 준비해주세요. (팁: 양파를 찬물에 담가두면 아삭한 식감과 함께 매운맛이 사라져요.)

3. 냄비에 쌀국수 육수를 붓고 끓으면 피쉬소스와 설탕으로 간을 맞춰주세요. (팁: 시판 육수를 사용하면 편리하고, 직접 육수를 낸다면 양지머리나 사골을 이용하시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

4. 다른 냄비에 물을 끓여 불린 쌀국수 면과 숙주를 각각 30초 정도 데친 후 물기를 빼 그릇에 담아주세요. (팁: 면과 숙주를 너무 오래 데치면 식감이 물러지니 주의하세요.)

5. 면 위에 얇게 썬 소고기를 올리고 뜨거운 육수를 부어 소고기를 익혀주세요. (팁: 소고기는 뜨거운 육수에 바로 익혀 먹어야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막으로 채 썬 양파, 쪽파, 고수를 올리고 라임 반 조각을 곁들이면 맛있는 베트남식 쌀국수 완성이에요. 먹기 직전에 라임 즙을 짜 넣어 드시면 된답니다. (팁: 기호에 따라 해선장이나 스리라차 소스를 곁들여 드셔도 좋아요.)