오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰어 청주, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파와 당근은 잘게 다져요. 계란은 프라이팬에 스크램블 에그로 만들어두거나, 완숙으로 프라이해서 준비해요. (팁: 닭고기에 청주로 밑간을 하면 잡내를 잡고 볶았을 때 더욱 부드러워져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 다진 양파, 다진 당근을 넣어 볶아주세요. 채소가 어느 정도 익으면 밑간한 닭가슴살을 넣고 함께 볶아요. (팁: 채소를 먼저 볶아 향을 내면 나시고랭 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

3. 닭가슴살이 익으면 찬밥과 완두콩을 넣고 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 빠르게 볶아요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아져요.)

4. 마지막으로 참기름을 두르고 가볍게 섞어 마무리해요. 접시에 담고 스크램블 에그 또는 계란 프라이를 올려 드세요. 기호에 따라 오이나 토마토를 곁들이면 좋아요. (팁: 밥을 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 빠르게 볶아내는 것이 중요해요.)