오늘의냉장고

1. 햄, 당근, 쪽파(또는 대파)는 잘게 다져 준비해요. (팁: 재료는 최대한 잘게 다져야 계란물과 잘 섞이고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요.)

2. 계란 6개를 풀어 알끈을 제거한 뒤, 다진 햄, 당근, 쪽파를 넣고 우유, 소금을 넣어 잘 섞어주세요. (팁: 알끈을 제거하면 계란말이가 더 부드럽고 매끄러워져요. 우유를 넣으면 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

3. 약불로 달군 사각팬(또는 일반팬)에 식용유를 약간 두르고 계란물을 1/3 정도 부어 얇게 펼쳐주세요. (팁: 팬에 기름을 골고루 잘 발라야 계란이 눌어붙지 않아요. 약불에서 천천히 익혀야 계란이 타지 않는답니다.)

4. 계란이 80% 정도 익으면 한쪽 방향으로 돌돌 말아 끝에 붙여놓고, 팬의 빈 공간에 식용유를 살짝 두른 뒤 남은 계란물의 1/2을 다시 부어 말아둔 계란말이 밑으로 살짝 들어가게 펼쳐주세요. (팁: 말아둔 계란말이를 들어 올려 밑에 계란물을 부으면 자연스럽게 이어져요.)

5. 계란이 익으면 다시 돌돌 말아주고, 남은 계란물로 같은 과정을 반복하여 도톰하게 말아주세요. (팁: 말 때 살짝 눌러주면서 말아야 단단하고 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)

6. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 뜨거울 때 썰면 모양이 흐트러질 수 있으니 살짝 식힌 후 썰어주세요.)