오늘의냉장고

1. 삼겹살은 3-4cm 두께로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. 두부는 한 입 크기로 썰어둡니다. (팁: 삼겹살은 너무 얇게 썰지 않아야 끓였을 때 식감이 좋아요.)

2. 냄비에 묵은지를 깔고 그 위에 썰어둔 삼겹살을 올린 후, 양파, 대파, 청양고추를 넣어주세요. 국간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 참기름을 넣어 양념합니다. (팁: 묵은지를 먼저 바닥에 깔면 고기가 타는 것을 방지하고 김치 맛이 잘 배어들어요.)

3. 쌀뜨물 또는 다시마 육수를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑을 닫고 30분 정도 푹 끓여주세요. (팁: 쌀뜨물이나 육수를 사용하면 김치찜의 맛이 더욱 깊고 구수해져요.)

4. 30분 후 두부를 넣고 10분 더 끓여주세요. 고기와 김치가 부드러워지면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다. (팁: 마지막에 두부를 넣으면 부서지지 않고 적당히 익어요.)