오늘의냉장고

1. 가지, 애호박, 피망, 파프리카, 양파, 토마토는 모두 한입 크기로 썰어 준비해요. (팁: 채소 크기를 일정하게 썰면 익는 시간도 비슷하고 모양도 예뻐요.)

2. 깊은 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 먼저 볶다가 투명해지면 가지, 애호박, 피망, 파프리카를 순서대로 넣고 볶아요. (팁: 각 채소를 따로 볶으면 고유의 맛과 향을 살릴 수 있어요.)

3. 채소들이 어느 정도 익으면 썰어둔 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 토마토 페이스트는 깊은 토마토 맛을 더해준답니다.)

4. 바질, 오레가노, 소금, 후추로 간을 맞추고, 불을 줄여 뚜껑을 덮은 채 30분 이상 뭉근하게 끓여주세요. (팁: 오래 끓일수록 채소의 맛이 어우러져 더욱 깊은 풍미를 낸답니다.)

5. 채소가 부드럽게 익으면 불을 끄고, 기호에 따라 신선한 바질 잎을 올려 마무리해요. 빵이나 파스타와 함께 곁들여도 좋아요. (팁: 뜨거울 때 먹어도 맛있지만, 식혔다가 먹으면 채소의 맛이 더욱 진해져요.)