오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 오징어는 먹기 좋게 썰어 칼집을 내주세요. 새우는 해동 후 물기를 제거해요. 양파와 청경채, 대파, 고추는 채 썰어 준비해요. (팁: 해물은 물기를 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않고 불 맛을 잘 낼 수 있어요.)

2. 간장, 굴소스, 고춧가루, 설탕, 후추를 섞어 양념을 만들어 주세요. (팁: 매콤한 맛을 좋아하시면 고춧가루 양을 늘리거나 청양고추를 더 추가해 보세요.)

3. 달군 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 고추기름을 사용하면 중식 특유의 불 맛과 매콤함을 더할 수 있어요.)

4. 오징어와 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 해물이 반쯤 익으면 양파, 청경채, 고추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 해물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 볶는 것이 중요해요.)

5. 준비한 양념을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶다가, 마지막에 숙주를 넣고 숨이 죽을 정도로만 살짝 더 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 숙주는 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리고, 센 불에서 빠르게 볶아야 채소가 물러지지 않아요.)

6. 그릇에 푸짐하게 담아내면 맛있는 매콤 해물 숙주 볶음 완성이에요! 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 볶음밥 위에 얹어 먹어도 아주 맛있답니다.)