오늘의냉장고

1. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 애호박은 너무 얇지 않게 썰어야 씹는 맛이 살아나요.)

2. 달군 팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

3. 애호박과 양파를 넣고 애호박이 투명해질 때까지 볶아주세요. 중간에 소금을 살짝 뿌리면 채소에서 수분이 나와 더 부드러워져요. (팁: 애호박이 너무 물러지지 않도록 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 중요해요.)

4. 국간장을 넣고 빠르게 볶아 간을 맞춰주세요. (팁: 국간장 대신 새우젓으로 간을 하면 더욱 감칠맛이 난답니다.)

5. 불을 끄고 남은 들기름 1큰술과 깨소금을 넣어 잘 섞어주면 완성이에요. (팁: 들기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 더 살아나요.)